レシピ
2021.10.26
黒豆の甘露煮
子どものおやつにも最適な黒豆の甘露煮。
つやつやふっくらはお砂糖のおかげ。
時間は少しかかるけれど、夜寝る前に仕込んで、朝いちばんに火にかけると
朝のお支度中に完成します♪
黒豆 | 150g |
水 | 1L |
砂糖 | 150g |
塩 | 小さじ1 |
重曹 | 小さじ1 |
黒豆はさっと洗う
黒豆以外の材料を鍋に入れてサッと沸騰させる
そこへ黒豆を入れて一晩(6-7時間以上)おく
落とし蓋をして火にかけて、沸騰後は弱火でコトコト約2時間煮る
黒豆が柔らかくなっていたら完成!
MEMO
砂糖のおかげで、つやが出てしっとり、保存性が高まる。
重曹には、アクをぬく効果、時短で柔らかくしてくれる効果アリ。
お豆が煮汁から顔を出すとシワになりやすいので気を付けて♪